Bên cạnh mặt bằng đẹp và menu hấp dẫn, thủ tục pháp lý là yếu tố quan trọng quyết định quán F&B của bạn có thể đi vào hoạt động bền vững hay không. Bỏ qua các giấy phép bắt buộc có thể khiến quán bị xử phạt hành chính hoặc buộc ngừng kinh doanh.

Dưới đây là tổng hợp 5 nhóm giấy phép pháp lý quan trọng nhất mà chủ quán cafe, trà sữa, nhà hàng cần chuẩn bị trước ngày khai trương.

1. Giấy đăng ký kinh doanh (ĐKKD)

Đây là thủ tục đầu tiên và quan trọng nhất để quán hoạt động hợp pháp.

• Hộ kinh doanh cá thể: Phù hợp với quán quy mô nhỏ và vừa (1 mặt bằng). Thủ tục nhanh gọn, đăng ký tại UBND quận/huyện.

• Thành lập Doanh nghiệp (Công ty TNHH/Cổ phần): Phù hợp nếu bạn có ý định mở chuỗi, nhượng quyền hoặc xuất hóa đơn VAT cho khách hàng doanh nghiệp.

2. Giấy chứng nhận Cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm (ATTP)

Đối với ngành F&B, chứng nhận ATTP là bắt buộc (trừ một số mô hình hộ kinh doanh nhỏ lẻ thuộc diện cam kết bảo đảm ATTP theo quy định địa phương).

• Điều kiện cấp: Chủ quán và nhân viên phải khám sức khỏe định kỳ, có kiến thức về ATTP.

• Yêu cầu không gian: Quầy pha chế/bếp phải thiết kế theo quy trình một chiều (từ nguyên liệu thô → sơ chế → chế biến → ra đồ → thu dọn), bồn rửa tách biệt và có bẫy mỡ chống tắc nghẽn.

3. Giấy phép/Cam kết Phòng cháy chữa cháy (PCCC)

Tùy vào diện tích, số tầng và vị trí mặt bằng (trong nhà phố hay trung tâm thương mại), quán của bạn cần tuân thủ quy định PCCC:

• Tránh chắn lối thoát hiểm.

• Trang bị đầy đủ bình chữa cháy cầm tay, tiêu đề nội quy PCCC.

• Với mô hình nhà hàng lớn hoặc sử dụng hệ thống bếp gas công nghiệp, cần có hồ sơ thẩm duyệt PCCC từ công an địa phương.

4. Giấy phép đăng ký biển hiệu & Trật tự đô thị

• Biển hiệu: Kích thước biển hiệu phải tuân thủ Luật Quảng cáo (không che khuất không gian PCCC, không nhô ra quá lòng đường).

• Sử dụng vỉa hè: Nếu có nhu cầu giữ xe cho khách trên vỉa hè, bạn cần đăng ký/xin phép quản lý đô thị tại địa phương để tránh bị xử phạt.

5. Các giấy phép phụ khác (Nếu có)

• Giấy phép bán lẻ rượu/bia/thuốc lá: Bắt buộc nếu quán của bạn kinh doanh mô hình Pub, Beer Garden hoặc có bán đồ uống có cồn.

• Bản quyền âm nhạc: Nếu sử dụng nhạc thương mại phát tại quán với quy mô lớn.

👉 Xem thêm: Mở quán cafe, trà sữa cần bao nhiêu vốn? Bảng dự toán 2026

Thiết kế quán chuẩn kỹ thuật – Chìa khóa duyệt giấy phép nhanh chóng

Rất nhiều chủ quán gặp khó khăn khi xin Giấy chứng nhận ATTP hay PCCC do mặt bằng thi công sai quy chuẩn ngay từ đầu (thiếu bẫy mỡ, quầy pha chế chồng chéo luồng di chuyển, thiếu lối thoát hiểm...).

Việc sửa chữa lại hạ tầng sau khi đã hoàn thiện cực kỳ tốn kém và làm trễ ngày khai trương.

Tối Ưu Không Gian & Chuẩn Hóa Kỹ Thuật Cùng HTP Design Studio

Với kinh nghiệm chuyên sâu trong lĩnh vực thiết kế & thi công quán F&B, HTP Design Studio giúp bạn giải quyết bài toán không gian ngay từ bản vẽ 3D: ✔️ Bố trí quầy bar/bếp chuẩn quy trình 1 chiều đáp ứng tiêu chí ATTP. ✔️ Thiết kế hạ tầng điện, cấp thoát nước, bẫy mỡ và PCCC đạt chuẩn kỹ thuật. ✔️ Hỗ trợ tư vấn layout tối ưu để quán vận hành trơn tru và dễ dàng làm thủ tục pháp lý.

👉 Nhận tư vấn mặt bằng & Báo giá thi công trọn gói ngay! 👉 Xem các dự án F&B tiêu biểu do HTP Design Studio thực hiện

HTP Design Studio – Hưng Thuận Phát

• Hotline/Zalo: 0932 719 942

• Website: thietkenoithathtp.com

• Địa chỉ: TP. Hồ Chí Minh